פרופ׳ אורן שבולת הוא מומחה לרפואה פנימית וגסטרואנטרולוגיה, מנהל המכון למחלות דרכי העיכול והכבד (גסטרואנטרולוגיה) במרכז הרפואי תל אביב (איכילוב). את לימודי הרפואה סיים באוניברסיטה העברית בירושלים, ואת התמחותו ברפואה פנימית ובמחלות מערכת העיכול והכבד השלים בבתי החולים הדסה הר הצופים והדסה עין כרם. בהמשך יצא להשתלמות במכון לגסטרואנטרולוגיה של Massachusetts General Hospital, אוניברסיטת הרווארד, בוסטון, שם התמקד במחלות כבד מורכבות.
לפרופ׳ שבולת ניסיון רב בניהול מערכים קליניים גדולים, בטיפול במחלות כבד נגיפיות, אוטואימוניות וכולסטטיות, ובניהול מטופלים לפני ואחרי השתלות כבד. הוא חבר בוועדות לאומיות ובינלאומיות בתחום הגסטרואנטרולוגיה והכבד.
